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經(jīng)過多天的認(rèn)真籌備，北京百靈鳥餐飲管理有限公司特色餐飲檔口管理工作會議于2016年4月8日下午如期舉行。公司董事長祝仰華、總經(jīng)理孔祥明及相關(guān)部門工作人員、食堂管理人員、部分檔口負(fù)責(zé)人參加會議，辦公室主任關(guān)艷平主持會議。

總經(jīng)理孔祥明在會上介紹了團(tuán)體餐飲的特殊性，強(qiáng)調(diào)了團(tuán)餐食堂的政治屬性、服務(wù)屬性和安全屬性，闡述了團(tuán)餐食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和要求，著重介紹了公司日常運營質(zhì)檢的方式和程序，要求各食堂、檔口按照制度化、規(guī)范化、精細(xì)化原則，高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、高質(zhì)量做好日常經(jīng)營管理，為廣大進(jìn)餐者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

物流部經(jīng)理王久存在會上介紹了特色檔口伙食物資集中采購制度的有關(guān)情況，要求各風(fēng)味食堂、檔口務(wù)必嚴(yán)格遵守。同時，王經(jīng)理還著重介紹了物資集中采購價格管控的原則和方法。

檔口負(fù)責(zé)人代表趙中停、王建奎在會上作交流發(fā)言。他們在發(fā)言中對公司提出的合作雙贏理念表示堅決擁護(hù)，對公司提供的為公平和諧的合作氛圍表示感謝，對公司與各檔口的合作前景充滿信心。同時，他們還向參會人員介紹了他們在長期經(jīng)營檔口過程中的經(jīng)驗和體會，引起參會者的強(qiáng)烈共鳴。

公司董事長祝仰華在會上作了重要講話。他首先介紹了公司的核心團(tuán)隊、基本情況和發(fā)展目標(biāo)，勉勵全體檔口負(fù)責(zé)人與公司同甘苦、共進(jìn)退，形成榮辱與共的利益共同體。

祝總著重強(qiáng)調(diào)了公司的管理原則：一是要全力推行標(biāo)準(zhǔn)化，建立和完善既切合工作實際又彰顯百靈鳥特色的運營制度和工作標(biāo)準(zhǔn)，公司員工和檔口從業(yè)人員均要按照規(guī)矩辦事；二是要突出安全衛(wèi)生是一切工作的紅線，絕不允許各類安全衛(wèi)生責(zé)任事故，尤其是食物中毒事件發(fā)生；三是要重視服務(wù)質(zhì)量，團(tuán)餐食堂的服務(wù)對象具有固定性的特點，要按照態(tài)度好、味道好、水平高、質(zhì)量高、份量足的要求做好服務(wù)。

?？傊攸c闡述了公司與檔口合作共贏的理念和措施：一是用一年左右的時間，選擇一批長期合作伙伴給予優(yōu)惠政策，扶持發(fā)展，通過公司發(fā)展帶動檔口發(fā)展，同時以檔口發(fā)展支持公司發(fā)展；二是推行檔口優(yōu)勝劣汰評比機(jī)制，對經(jīng)營得好的檔口進(jìn)行鼓勵扶持，對經(jīng)營不好的檔口實行末位淘汰，實現(xiàn)檔口經(jīng)營良性發(fā)展；三是要求公司有關(guān)職能部門和食堂為檔口做好服務(wù)，及時解決檔口經(jīng)營中的困難和問題，幫助檔口加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益；四是按時結(jié)帳，絕不拖欠。

? ??關(guān)主任在會議總結(jié)時要求參會人員認(rèn)真領(lǐng)會、積極傳達(dá)祝總講話和會議精神，在今后的工作中，務(wù)必要秉持精誠合作、互惠雙贏的理念，堅持顧全大局，配合管理的原則，落實服務(wù)為先、質(zhì)量之上的宗旨，真正做到思想統(tǒng)一，行動一致，為共同的目標(biāo)和理想奮斗。